Ingredientes:

• 2 xícaras de suco de tomate (480 ml)
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 folha de louro
• 1 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca sem sabor
• 1 xícara de água (240 ml)
• 1 xícara de salsão picado
• 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de alcaparra, (opcional)
• 2 xícaras de camarão, sem casca, cozido e cortado ao meio, no sentido do comprimento (800 g)

Modo de Preparar:

• Leve ao fogo o suco de tomate, a cebola e o louro somente até levantar fervura.
• Em outro recipiente, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar.
• Retire a folha de louro do suco de tomate e derrame-o sobre a gelatina hidratada. Misture até a gelatina ficar completamente dissolvida.
• Deixe esfriar.
• Adicione o salsão e o restante dos ingredientes.
• Coloque numa fôrma de 18,5 cm de diâmetro, untada com óleo.
• Leve à geladeira até ficar firme.
• Desenforme na hora de servir.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br