Berinjela Italiana 01

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 ovos
• 350 g de carne moída
• 1 lata de molho pronto
• 100 g de queijo em fatias
• 10 azeitonas verdes sem caroço
• 1/2 pacote de orégano
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pimentão vermelho
• Óleo para fritar

Berinjela Italiana 01

Modo de Preparar

• Descasque as berinjelas e corte em fatias, no sentido do comprimento, salpique sal e lave-as.
• Bata as claras em neve com o sal, até ficar bem dura, junte as gemas e continue batendo até ficar bem firme.
• Passe as fatias de berinjelas pela farinha de trigo, depois pela gemada e frite em óleo quente.
• Numa panela, refogue a carne moída temperada, junte o molho e deixe cozinhar.
• Numa forma refratária arrume camadas de berinjela, molho de carne, orégano, azeitonas e as fatias de queijo.
• Repita mais uma vez e por último espalhe o restante do ovo em que passou a berinjela.
• Leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br 

Azeitona:

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.

Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).

Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.

Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

Benefícios da Azeitona:

• Ajuda a perder peso

• Garante energia para os treinos

• Tem propriedades anti-inflamatórias

• Ajuda a evitar infartos e derrames

• Tem atividade anticancerígena

• Ajuda a proteger o intestino

• Ajuda no combate contra o Alzheimer

• É boa para a pele

• Ajuda a evitar a osteoporose

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)