Ingredientes:

• 1 1/2 kg de bacalhau dessalgado;
• 200 g de batatas cozidas em rodelas;
• 2 ovos cozidos cortados ao meio;
• 1/2 maço de brócolis cozido;
• Azeitonas pretas a gosto;
• Azeite de oliva extravirgem a gosto;
• Pimentão vermelho sem pele e sem sementes a gosto;
• 1 dente de alho em pedaços médios.

Modo de Preparar:

• Na hora de cozinhar as batatas, colocar um pouco de sal na água.
• Colocar o bacalhau dessalgado em uma forma com água e azeite, deixar no fogo baixo para cozinhar.
• Quando o bacalhau estiver cozido, colocar em uma forma e regar com azeite. Levar ao forno para gratinar.
• Em uma frigideira, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer.
• Depois, acrescentar o alho e deixar dourar. Reservar o azeite com o alho.
• Em outra panela, acrescentar um pouco de azeite e deixar aquecer.
• Depois, juntar as batatas e deixar até que fiquem douradas.

Montagem:

• Cortar o pimentão em tiras.
• Servir o bacalhau com as batatas, o brócolis, os ovos e decorar com o pimentão em tiras.
• Por último, jogar por cima o alho e o azeite reservado.
• Decorar com as azeitonas.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com