Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas em rodelas grossas
• ½ kg tomate
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• Óleo
• Azeite, azeitonas e alcaparras a gosto,

Modo de Preparar:

• Corte os pedaços de bacalhau em pedaços quadrados, mas conservando sua altura.
• Empane só com farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
• Deixe-os dourados e sequinhos.
• Em um pirex fundo faça camadas na seguinte sequencia: batata, cebola, tomate e bacalhau.
• Regue com bastante azeite.
• Repita esta sequencia até completar o pirex (o bacalhau deve ficar por cima).
• Na última camada, além de regar bem com azeite, coloque as alcaparras e as azeitonas.
• Leve ao forno até o cozimento das batatas (em torno de 20 minutos).

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br