Ingredientes:

• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 abobrinha em tiras
• 1 cenoura em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Bifes:

• 8 bifes de alcatra finos
• 200 g de presunto em fatias
• 1 pimentão amarelo e 1 vermelho em tiras
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

• Refogue o alho no azeite.
• Junte a abobrinha, a cenoura e o pimentão.
• Refogue.
• Ponha o caldo e cozinhe até os legumes ficarem macios.
• Ponha o manjericão e mexa.

Bifes:

• Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto.
• Por cima, adicione os legumes.
• Enrole sobre o recheio e amarre com barbante.
• Passe na farinha.
• Aqueça o azeite e frite os bifes rolês, a cebola e os pimentões até a carne dourar.
• Acrescente o caldo, o vinho e cozinhe até ficarem macios.
• Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br