Ingredientes:

• 1 xícara de folhas de manjericão
• 1/2 xícara de água
• 1/4 xícara de azeite
• 1/4 xícara de castanha-de-caju picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de sal
• 250 g de tofu firme cortado em cubos de 1 cm
• 8 tomates-cereja
• 1 pé de alface-americana cortada em tiras

Modo de Preparar:

• Bata o manjericão com o azeite, o suco de limão, a água e o sal no liquidificador.
• Numa tigela, disponha o tofu e derrame o molho sobre ele.
• Distribua a castanha-de-caju e deixe marinar por cerca de 1 hora.
• Numa saladeira disponha as folhas de alface e, por cima, espalhe o tofu com o molho.
• Corte o tomate-cereja em quatro e decore a salada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br