Ingredientes:
- 120 g de salmão fatiado fino (1 prato raso)
- 2 pedaços de kani desfiados (1/2 xícara de chá)
- 80 g de shimeji puxado na manteiga e shoyu (1 xícara de chá)
- 60 g de polvo cozido em tiras (1/2 xícara de chá)
- Gergelim a gosto (branco e preto)
- Molho Ponzu:
- 120 ml suco de laranja natural coado (1 copo americano)
- 60 ml de suco de limão coado (1/2 copo americano)
- 60 ml de shoyu light (½ copo americano)
- 1 pitada de hondashi
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparar:
- Arrume as fatias de salmão numa travessa rasa (com borda).
- Coloque o kani, o polvo e o shimeji sobre o salmão.
- Derrame gentilmente o molho ponzu sobre a salada montada antes de servir.
- Para decorar coloque a cebolinha picada e gergelim a gosto.
- É uma receita simples, leve e refrescante que acompanha bem peixes e frutos do mar grelhados.
- Servir gelado.
Fonte: Restaurante Mori – http://anamariabraga.globo.com
