Ingredientes:

• 1 kg de alcatra cortada em cubos grandes
• 5 dentes de alho
• Sal a gosto
• 4 grãos de pimenta-do-reino
• ¼ de xícara (chá) de óleo

Farofa:

• ½ xícara (chá) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias raladas grossas
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

• Num processador triture o alho, o sal e os grãos de pimenta até formar uma pasta.
• Passe a pasta nos cubos de carne.
• Em uma panela de pressão, coloque a carne, por cima o óleo e deixe dourar.
• Tampe e leve ao fogo alto até começar a pressão.
• Cozinhe no fogo brando por 25 minutos.
• Desligue o fogo e deixe sair a pressão.
• Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia.
• Cozinhe no fogo alto, sem a tampa até secar o caldo que se formou na panela.
• Coloque em uma travessa.

Farofa:

• Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure o alho, junte a cenoura e cozinhe por dois minutos.
• Misture a farinha de mandioca, o sal e a pimenta.
• Desligue o fogo e salpique a cebolinha.
• Sirva com a carne, arroz e feijão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br