Ingredientes:

• 2 kg de cordeiro em pedaços, temperado;
• 2 batatas médias sem casca, em pedaços;
• 2 cenouras médias sem casca, em pedaços;
• 1 batata-doce sem casca, em pedaços;
• 2 cebolas médias cortadas em quatro;
• 1 maço de brócolis;
• 20 azeitonas pretas;
• 1 envelope de sopa de cebola;
• 1 copo de vinho branco seco.

Modo de Preparar:

• Em uma travessa funda, distribua os pedaços de cordeiro, as batatas, a cenoura e a cebola.
• Coloque por cima os pedaços de brócolis e as azeitonas.
• Desmanche grosseiramente a sopa de cebola no vinho branco e regue o cordeiro com o caldo.
• Cubra a travessa com papel-alumínio, vedando bem, e leve ao forno preaquecido, fogo alto, por cerca de 1 ½ horas.
• Lembre-se de ter cuidado com o vapor liberado na hora de tirar o papel.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br