Ingredientes:
- 1.5 kg de maminha
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- Recheio:
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 pães franceses amanhecidos
- 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos
- 10 azeitonas pretas picadas
- 1 cebola média picada
- Salsa e cebolinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma tigela coloque o pão picado, e por cima despeje o leite e deixe amolecer.
- Esprema com as mãos para tirar o excesso de leite e misture a linguiça; a azeitona, a cebola, a salsa e cebolinha e o sal. Reserve.
- Ponha a carne sobre uma tábua e com uma faca afiada faça um corte no sentido do comprimento, de modo que forme uma bolsa.
- Coloque o recheio e prenda a abertura com palitos ou costure.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
- Junte o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja e cozinhe no fogo brando, por 30 minutos após o início da pressão.
- Deixe sair a pressão, abra a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire a carne da panela, fatie e sirva com o caldo que se formou na panela peneirado.
Dica: Sirva com arroz branco ou com uma massa.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
