Ingredientes:

• 2 kg de costela suína cortada em pedaços
• 4 fatias de gengibre picado
• 4 cebolinhas picadas
• 4 anises-estrelados
• 6 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 200 g de açúcar
• 250 ml de caldo de galinha (250 ml de água + 2 cubos)
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de casca de laranja

Modo de Preparar:

• Numa panela grande coloque a costela, o gengibre, a cebolinha, o anis e a primeira medida do molho de soja.
• Cubra com água e leve ao fogo.
• Após levantar fervura, deixe cozinhar por 20 minutos.
• Escorra bem e reserve, deixando esfriar.
• Para caramelizar, misture o açúcar, o caldo, a segunda medida de molho de soja e as cascas de laranja, batendo com um fouet ou uma colher até dissolver o açúcar.
• Depois, numa frigideira grande ou numa wok, coloque o azeite em fogo alto e acrescente as costelas.
• Despeje a mistura do açúcar e vá mexendo, até o molho reduzir e incorporar na carne.
• Cuidado para não queimar.
• Depois de pronto, desligue o fogo e espere uns 5 minutos antes de servir.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br