Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadinhas
- 1/3 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadinhas
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 tablete de fermento (15 g)
- 1 ovo
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de água morna
Modo de Preparar:
- Esfarelar o fermento sobre a água morna e mexer até dissolver bem.
- Juntar o ovo, o açúcar e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente por 2 minutos.
- Virar a massa sobre uma superfície enfarinhada e amassar com a palma das mãos, 10 vezes, até ficar bem macia.
- Abrir com o rolo até formar um retângulo de 40 x 22 cm.
- Bater a manteiga para que fique bem mole e passar por toda a massa.
- Polvilhar com o açúcar mascavo, as frutas cristalizadas e as nozes ou castanhas-do-pará, espalhando tudo de maneira uniforme e deixando uma margem de 2 cm.
- Enrolar, apertando, pelo lado mais largo, como um rocambole.
- Juntar uma ponta na outra, dando o formato de um anel.
- Colocar em assadeira untada, com a emenda para baixo.
- Com uma tesoura, fazer cortes a uma distancia de 2 cm um do outro, pegando 2/3 do anel.
- Virar cada parte cortada para cima.
- Cobrir com uma toalha.
- Colocar a assadeira sobre uma tigela com água fervente.
- Deixar crescer por 1 hora.
- Assar em forno moderado por 20 a 25 minutos.
Cobertura:
- Misturar o açúcar de confeiteiro com a água morna e a essência de baunilha, até ficar uma pasta grossa.
- Quando a rosca estiver assada, retirar do forno e derramar a cobertura sobre ela, deixando escorrer.
- Servir fria.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
