Ingredientes:
- 1 peito de peru defumado (cerca de 2,5 kg)
- 6 ramos de salsinha picados
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Pimenta do reino recém-moída a gosto
- Noz moscada a gosto
- ½ litro de creme de leite fresco
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 melão tipo Orange pequeno bem maduro
- 1 cebola grande picada
Modo de Preparar:
- Retire o Peito de Peru da embalagem, acomode-o numa tábua de cozinha grande e, com uma faca afiada, faça talhos em toda a superfície da pele, para que ela comece a soltar.
- Em seguida puxe-a com as mãos, removendo-a por completo.
- Corte-o em pedaços, desfie em lascas grossas e reserve.
- Numa frigideira grande e de bordas altas, aqueça a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o leite, o creme de leite, o queijo, e tempere com sal e noz-moscada.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que o queijo derreta e forme um molho levemente encorpado.
- Apague o fogo e espere esfriar.
- Enquanto isso descasque o melão, remova as sementes e modele pequenas bolinhas com o auxílio de um boleador.
- Coloque as lascas de peito de peru numa saladeira grande, alternando com o molho de queijos já frio e as bolinhas de melão.
- Polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.
Fonte: Sadia – http://www.muitomaisreceitas.com.br
