Ingredientes:
- ½ abacaxi médio
- Sal a gosto
- 1 maço médio de agrião
- 1½ xícara (chá) de cerveja preta
- ½ kg de medalhão de coxa de peru
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 300 g de cogumelos frescos
Modo de Preparar:
- Descasque o abacaxi, parta ao meio e pique-o em pedaços médios, eliminando o miolo. Reserve.
- Lave os cogumelos, seque-os e retire a parte mais dura dos pedúnculos. Reserve.
- Aqueça o azeite numa panela, junte os medalhões e frite-os, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme.
- Incorpore a cerveja, o abacaxi com o suco formado e o sal.
- Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até os medalhões ficarem macios.
- No final do cozimento, acrescente os cogumelos.
- Em seguida, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água fria e acerte o sal.
- Cozinhe, sem parar de mexer, por 6 minutos, ou até o molho encorpar.
- Retire do fogo, disponha os medalhões nos pratos e sirva com o agrião.
- Se preferir, sirva o molho da carne à parte e tempere o agrião com azeite de oliva e orégano desidratado.
Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br
