Ingredientes:

• 100 g de bacon cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 4 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados (2 maços)
• 1 1/2 xícaras (chá) de repolho cozido e picado
• 3 batatas cozidas, descascadas e amassadas com um garfo até obter um purê,
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 claras levemente batidas
• 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 pacote de biscoitos tipo água e sal esfarelado na mão e misturado com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Numa frigideira, refogue 100 g de bacon cortado em cubos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picado até dourar. Reserve.
• Numa tigela, junte o refogado de bacon, os brócolis cozidos e picados, o repolho cozido e picado, as batatas cozidas, descascadas e amassadas com um garfo até obter um purê, a margarina, as claras levemente batidas, o queijo emmenthal ralado, o queijo parmesão ralado, sal, pimenta do reino a gosto e cheiro-verde picado a gosto. Reserve.
• Com o auxílio de uma colher de sopa, retire pequenas porções da massa e com as mãos modele os croquetes.
• Passe na mistura de 1 pacote de biscoitos tipo água e sal esfarelado na mão e misturado com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, envolvendo bem.
• Numa assadeira untada com margarina ou manteiga, coloque os croquetes, polvilhe um pouco da mistura de biscoito e queijo e leve ao forno (preaquecido a 200ºC) e asse por cerca de 40 minutos ou até que fiquem dourados.
• Retire do forno, coloque num prato de servir e leve à mesa.

Fonte: http://www.receitas.com