Ingredientes:
Massa:
- 8 ovos
- 4 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
- 2 latas de leite condensado
Cobertura:
- 500 g de chocolate meio amargo
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparar:
Massa:
- Bata as claras em neve usando a batedeira em velocidade alta, até ficarem bem firmes.
- Junte as gemas e continue batendo.
- Diminua a velocidade da batedeira e, aos poucos, acrescente o chocolate misturado com a farinha de trigo, em colheradas, uma a uma.
- Após colocar a última colher, desligue a batedeira e continue mexendo na mesma direção até que a massa fique homogênea.
- Unte, com manteiga e farinha, uma assadeira retangular de 50 x 2 cm de altura.
- Despeje a massa e asse em forno preaquecido em 150°C por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio:
- Cozinhe as latas de leite condensado em uma panela de pressão por 50 minutos.
- Só abra depois que estiver completamente fria.
- Outra opção é uma lata de 500 g de doce de leite.
Cobertura:
- Em banho-maria, deixe ferver o creme de leite e adicione o chocolate picado aos poucos, mexendo sempre, até que fique uma calda homogênea.
- Retire do fogo e reserve na geladeira.
Montagem:
- Com a massa já fria, espalhe o doce de leite utilizando uma espátula.
- Enrole a massa em formato de rocambole.
- Cubra-o com metade da calda de chocolate.
- Na hora de servir, fatie o rocambole e sirva cada fatia guarnecida com mais um pouco de calda de chocolate.
- Decore com cerejas frescas ou morangos.
Fonte: http://manequim.abril.com.br
