Ingredientes:

• 10 ovos
• 270 g de açúcar
• 270 g de chocolate em pó
• 270 g de manteiga derretida
• 1 colher (café) de baunilha
• 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

• Passe as gemas numa peneira, junte baunilha e reserve.
• Bata as claras em neve.
• Junte o açúcar aos poucos e continue batendo.
• Acrescente as gemas aos poucos às claras, sem parar de bater e, por fim, junte o chocolate em pó.
• Bata até obter uma mistura homogênea.
• Adicione a manteiga derretida, misture rapidamente e reserve 2 conchas grandes dessa massa.
• Despeje a massa restante em uma fôrma untada e enfarinhada com chocolate em pó, de 30 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180ºC.
• Asse em torno de 45 minutos.
• Ao retirar do forno, a torta deverá estar mole no centro, pois caso contrário ficará seca e pesada.
• Deixe esfriar.
• Junte o conhaque à massa reservada e espalhe-a sobre a torta assada fria.
• Alise com uma faca toda a superfície da torta e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Restaurante Viena – http://www.receitaculo.com