Ingredientes:

• 1 1/2 quilo de lombo,
• 1 colher de sopa bem cheia de sal com alho,
• 1 limão pequeno,
• 1 limão cravo,
• 1 colher de sopa de vinagre,
• Pedacinhos de louro (1 folha),
• 1 colherinha de café de açúcar,
• 3 colheres de sopa de vinho
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva.

Modo de Preparar:

• Fura-se bem o lombo com a ponta de uma faca e põe-se nesses temperos e deixando de um dia para o outro ou no mínimo três horas.
• Assa-se em forno quente tendo-se o cuidado de pingar água para não queimar o molho.
• Serve-se com farofa de manteiga com azeitonas.

Fonte: http://www.pindavale.com.br