Ingredientes:
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2 colheres (sopa) de vinagre
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50 g de picles picadinhos
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1 quilo de bacalhau
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4 cebolas grandes
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2 gemas cozidas
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Azeite doce
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4 tomates
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4 pimentões
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4 maçãs
Modo de Preparar:
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Deixar de molho o bacalhau de um dia para outro.
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Numa assadeira colocar 1 xicara de azeite doce, colocar o bacalhau na assadeira e regar com mais azeite.
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Cortar em rodelas as cebolas, os tomates, os pimentões e as maçãs, estas com a pele, colocar tudo em cima do bacalhau.
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Levar ao forno regular por ½ hora mais ou menos.
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Quando estiver o bacalhau macio, retirar do forno, cobrir num molho feito com 2 gemas cozidas desmanchadas com ½ xícara de azeite fino e muito bem batidas, temperadas com sal, pimenta e picles picadinhos, e 2 colheres (sopa) de vinagre e ainda 1 colherzinha de açúcar, se desejar.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
