Ingredientes:

• 02 colheres (sopa) de óleo de soja;
• 02 colheres (sopa) de suco de limão;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 02 postas (100 g cada) de badejo;
• 500 g de espinafre (pesadas sem o caule);
• 20 g de margarina light;
• Ramos de endro.

Modo de Preparar:

• Misture o óleo com o suco de limão, o sal e a pimenta e tempere o peixe.
• Cozinhe as folhas de espinafre em pouca água e sal.
• Escorra-as e reserve-as.
• Grelhe as postas; coloque-as no prato de servir e guarneça com o espinafre.
• Misture a margarina com o endro até formar uma pasta.
• Coloque um pouco sobre cada posta e sirva em seguida.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br