Ingredientes:
- 2 copos de arroz tipo arbóreo
- 4 a 5 copos de água fervente
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher de manteiga (ou margarina)
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 copo de vinho branco
- Cúrcuma (açafrão da terra)
- ½ copo de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Numa panela, coloque a água e o caldo de galinha de deixe fervendo, em fogo baixo.
- Na panela que vai preparar o risoto, derreta a manteiga.
- Acrescente a cebola e o alho e deixe até que refoguem bem (a cebola deve ficar translúcida, não dourada).
- Coloque o arroz e mexa bem, por cerca de 3 minutos.
- Salpique uma ou duas pitadas de cúrcuma e misture.
- Adicione uma concha da água fervente, com o caldo de carne já diluído nela.
- Misture delicadamente até que o arroz tenha absorvido todo o caldo.
- Acrescente o vinho e mexa até que o líquido tenha sido absorvido.
- Em seguida, a sequência se repete: vá acrescentando uma concha da água fervente de cada vez, e mexendo até absorver.
- O processo deve ser repetido até que o arroz fique al dente.
- Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão.
- Misture devagar.
- Acerte o sal e sirva.
Fonte: http://www.receitas.com
