Ingredientes:

• Suco de 2 limões
• Suco de 3 laranjas
• 1/2 xícara de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 maço grande de rúcula
• 1 maço de endívia
• 1 pé de chicória ou endívia frisée rasgada
• 4 laranjas, sem casca e sem a pele branca, cortadas em rodelas
• 15 tâmaras, sem caroço, cortadas ao meio
• 1 xícara de lascas de queijo parmesão

Modo de Preparar:

• Misture o suco de limão e de laranja com o azeite, junte o vinagre e tempere com sal e pimenta, batendo com um garfo ou batedor até incorporar bem os ingredientes. Reserve.
• Arrume as folhas em bowls, intercalando com as rodelas de laranja e as metades de tâmara.
• Na hora de servir, tempere com o molho e distribua as lascas de parmesão.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008