Ingredientes:
- 360 g de arroz arbóreo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena cortada em fatias bem finas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1400 ml de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Em uma panela média, pré-aquecida, coloque o azeite e a cebola e leve ao fogo baixo, até dourar levemente, mexendo sempre.
- Adicione a ervilha, a salsa e algumas colheradas de caldo de carne e cozinhe por 5 minutos ou até que a ervilha comece a amolecer.
- Acrescente o restante do caldo e, quando levantar fervura, junte o arroz e mexa bem.
- Deixe ferver de novo, mexendo de vez em quando, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente e com consistência bem cremosa.
- Junte o parmesão ralado e a manteiga, misture muito bem até a manteiga derreter por completo.
- Tampe e deixe de 1 a 2 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem bem.
- Sirva em seguida.
Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br
