Ingredientes:
Molho:
- ½ xícara (chá) de molho de soja shoyu
- 5 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
- Cebolinha verde picada a gosto
Guioza:
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura média, cortada em pedaços
- 1 clara de ovo
- 200 g de camarão sem casca, limpo
- 20 pedaços massa de guioza (wonton), compradas prontas
- Óleo para untar
Modo de Preparar:
Molho:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a cebolinha e reserve.
Recheio:
- No processador, misture a cebola, a cenoura, a clara e metade do camarão. Bata até formar uma pasta.
- Transfira para uma vasilha e junte o camarão restante picado.
- Tempere com 2 colheres (sopa) do molho.
- Coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada massa.
- Molhe os dedos na água e passe por toda a borda da massa.
- Dobre ao meio, apertando para selar as bordas e formar uma meia lua.
- Cubra com uma toalha enquanto prepara os guiozas restantes.
- Pincele uma frigideira grande com óleo, de preferência antiaderente, e cozinhe os pastéis (um pouco de cada vez) por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
- Com cuidado, adicione ½ xícara de água à frigideira, tampe e cozinhe por mais 3 minutos ou até a massa ficar macia e a água quase evaporar.
- Abra a frigideira e cozinhe em fogo baixo até evaporar toda a água, mas sem deixar os guiozas dourarem demais.
- Coloque a cebolinha no molho e sirva com os guiozas.
Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br
