Ingredientes:
- 360 g de arroz arbóreo
- 200 g de linguiça calabresa
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 200 ml de vinho tinto seco
- 1400 ml de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparar:
- Elimine a pele da linguiça e esfarele-a.
- Coloque-a em uma panela média e leve ao fogo baixo, para que solte a gordura nela contida.
- Para conseguir isso, aperte-a com as costas de uma colher e pau e mexa frequentemente.
- Quando tiver gordura suficiente, adicione a cebola e deixe dourar.
- Junte o arroz e, mexendo sempre, refogue-o ligeiramente.
- Em seguida, coloque o vinho tinto, mexendo e em fogo baixo até que evapore.
- Adicione o caldo de carne, aumente o fogo, mexendo de vez em quando até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e continue o cozimento de 12 a 15 minutos ou até que o arroz esteja al dente.
- Coloque o parmesão e a manteiga, mexa bem para incorporar tudo e tampe a panela, deixando descansar de 1 a 2 minutos antes de servir.
Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br
