Ingredientes:
- 350 g de arroz arbóreo
- 1400 ml de caldo de legumes
- 50 g de queijo gorgonzola
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola triturada
- 200 ml de vinho branco
- Salsinha para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo junto com a cebola por 3 minutos.
- Adicione o arroz e misture bem por 3 minutos, mantendo sempre o fogo baixo, depois adicione o vinho e deixe evaporar.
- Adicione metade do caldo de legumes e mexa até ser absorvido pelo arroz.
- Continue o cozimento por 15 minutos, adicionando aos poucos o restante do caldo de legumes, mexendo sempre até que o arroz esteja al dente e com consistência cremosa.
- Quando o arroz estiver cozido, adicione o queijo gorgonzola e 2 colheres de parmesão.
- Deixe em fogo baixo até que os queijos se derretam no arroz.
- Coloque o risoto em uma tigela, cubra com o parmesão restante e decore com folhinhas de salsinha e sirva.
Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br
