Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 500 g de brócolis
• Azeite
• Alho
• 800 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

Risoto:

• Numa panela, despeje um pouco de azeite com bastante alho triturado
• Acrescente o arroz, deixe fritar um pouco e após, despeje os brócolis picados.
• Frite mais um pouco e acrescente água.
• Deixe cozinhar em panela tampada.
• Assim que o arroz estiver no ponto, retire a tampa e deixe secar.

Casquinha:

• Numa frigideira média, despeje uma boa quantidade de queijo ralado (de 2 a 3 xícaras).
• Deixe dourar e despejar o queijo derretido/frito numa panela pequena, virada com a boca para baixo e encaixe sobre essa panela pequena, outra um pouco maior para moldar o queijo.
• Deixe por um minuto e retire.
• O queijo estará num formato de casquinha de sorvete.
• Coloque o risoto dentro dessa casquinha de queijo e sirva.

Fonte: http://www.receitas.com