Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau al Pil-Pil
• 1 kg de arroz arbóreo
• 4 cebolas grandes
• 2 folha de louro
• 1/2 pimenta dedo de moça
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 copo de vinho branco

Caldo

• 2 l de água
• 1 cebola
• 1 cabeça de alho
• 2 cenouras
• 1 maço de cheiro verde
• Quanto baste de espinhas e pele de bacalhau

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque a cebola, o azeite e de uma refogada, junte o arroz, em fogo bem baixo.
• Depois coloque o vinho branco e, aos poucos, vá colocando o caldo de bacalhau com legumes.
• Deixe bem al dente, quando estiver quase no ponto, desligue o fogo e junte o Bacalhau al Pil-Pil.
• Misture bem, enfeite com lascas de Bacalhau al Pil-Pil e sirva na sequência.

Caldo

• Coloque tudo em uma panela e deixe no fogo baixo até reduzir a um litro de caldo.

Fonte: Pepita Rodriguez – http://cybercook.terra.com.br