Ingredientes:

• 1 lombo de tamanho médio
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 2 dentes de alho
• 1 raminho pequeno de alecrim
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

• 1 colher (ou duas) de sopa (cheia) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 200 g de champignons ou shiitakes frescos picados

Modo de Preparar:

• Tempere o lombo com todos os temperos e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas.
• Coloque-o numa assadeira e leve ao forno coberto por papel alumínio por uma hora e meia.
• Retire o papel e deixe dourar.
• Para o molho acrescente 1 xícara de chá de água à assadeira e deixe ferver um pouco, mexendo bem, para retirar o fundo da forma.
• Dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo em uma xícara de água e engrosse esse caldo que se formou.
• Prove, tempere com um pouquinho mais de vinho, se quiser.
• Numa frigideira, coloque manteiga, refogue uma cebola pequena ralada e junte o champignon, refogando juntos.
• Acrescente o caldo da assadeira já engrossado.
• Sirva o lombo com o molho.

Fonte: http://www.porkworld.com.br