Ingredientes:
Cozimento do arroz
- 250 g de arroz integral
- 500 ml de água quente
- Sal a gosto
Para a salada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cenoura
- 1 lata de atum em óleo
- ½ xícara de maionese
- Folhas de escarola fina a gosto
- 8 azeitonas pretas
- 6 ovos de codorna
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
Modo de Preparar:
- Coloque o arroz sem lavar em um recipiente grande e adicione o óleo, o sal e a água quente.
- Tampe com papel aderente, cozinhe por 8 minutos no máximo, retire e deixe descansar tapado por mais 8 minutos para que o grão de arroz termine de cozinhar.
- Deixe esfriar e adicione a cenoura ralada, o atum escorrido e a maionese.
- Adicione algumas folhas de escarola cortadas com a mão, o sal, a pimenta e o vinagre branco.
- Por último, adicione as azeitonas pretas sem caroço e os ovos de codorna cortados ao meio.
- Sirva em prato ou saladeira.
Fonte: Alicia Gallach – http://www.bemsimples.com
