Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha cozinha e passada no espremedor
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 150 g de mussarela cortada em cubos
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture a mandioquinha; o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos.
• Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela.
• Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
• Deixe na geladeira por uma hora.
• Frite no óleo quente até dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br