Ingredientes:
- 6 magrets (peito) de pato
- 1 colher (sobremesa) de pasta de curry vermelha
- 1 colher (sopa) gengibre picado
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 talo de capim cidreira picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 xícara de caldo de frango
- 4 folhas de kaffir lime
- ¼ xícara de molho de peixe
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 xícara de folhas de espinafre já branqueadas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de molho pesto
- Talos e raiz de coentro
- Folhas de coentro para decorar
- Pimenta vermelha em tirinhas para decorar
Modo de Preparar:
- Aqueça o azeite em uma panela. Junte o gengibre, o capim cidreira, o alho e a pasta de curry.
- Frite bem
- Acrescente o leite de coco, o caldo, o kaffir lime; os talos e as raízes de coentro, o molho de peixe e o açúcar, fervendo até reduzir a 2/3
- Leve ao liquidificador com o espinafre e o pesto.
- Bata bem coe e reserve
- Na hora de servir, grelhe o magret com sal e pimenta moída na hora.
- Sirva em prato fundo com o molho ao redor do magret, e decore com tirinhas de pimenta vermelha e folhas de coentro.
- Acompanhe com uma tigela de arroz jasmim.
Fonte: http://www.gula.com.br
