Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 dente de alho
• 1 kg de sardinhas frescas
• 1/4 de xícara de chá de fubá mimoso
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Limpe bem as sardinhas e retire os dois filezinhos utilizando uma faca bem afiada e mantendo a pele.
• Tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino.
• Misture a farinha de trigo com o fubá.
• Coloque em um prato e enfarinhe os filés de sardinha dos dois lados retirando o excesso.
• Coloque 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e acrescente o dente de alho inteiro e descascado.
• Doure o dente de alho em fogo baixo e descarte-o da frigideira.
• Coloque os filezinhos de sardinha dourando-os bem dos dois lados.
• Escorra em papel absorvente e sirva acompanhando com azeite, gomos de limão e salada verde.

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br