Frango de Pessach com Matzá

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com uma faca, corte o pimentão na metade no sentido do comprimento.
Retire as sementinhas com as mãos.
Corte as metades de pimentão em tiras finas e as tiras em cubinhos. Reserve.
No processador de alimentos ou no liquidificador, bata os biscoitos de matzá até obter um farelo. Reserve.
Sob água corrente, lave bem as sobre coxas de frango.
Numa tigelinha, junte o sal, a pimenta do reino, o alho e o limão.
Esfregue a mistura nas sobre coxas do frango.
Leve uma panela grande com o óleo ao fogo médio.
Quando aquecer, junte as sobre coxas e deixe dourar por 5 minutos de cada lado.
Não mexa, para que se forme uma crosta dourada.
À panela com o frango, junte a cebola e refogue até que fique macia e transparente. Cubra com água, acrescente o farelo de matzá e a páprica e misture bem.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
Junte os cubinhos de pimentão ao ensopado e misture bem.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o molho engrossar um pouco.
Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.

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