Ingredientes:
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¼ xicara mais 1 xicara (sopa) de manteiga
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1 xicara de arroz
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1 xicara de vinho branco seco
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1/3 xícaras de queijo parmesão ralado
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½ (chá) de pistilos de açafrão
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1 cebola média bem picada
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1 litro de caldo de galinha
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sal
Modo de Preparar:
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Em uma panela, fritar a cebola em ¼ de xícara de manteiga até ficar transparente.
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Junte o arroz, mexer e fritar por 1 minuto.
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Colocar o vinho e deixar evaporar.
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Adicionar 1 xícara de caldo quente, misturado com o açafrão, mexer e deixar o arroz cozinhar.
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Vá colocando 1 xícara de caldo de cada vez, mexer até o arroz ficar cozido al dente.
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Juntar o queijo e verificar o tempero.
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Juntar a manteiga restante, misturar e servir logo.
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O risoto deve ficar cremoso.
Fonte: http://www.receitagostosa.com
