Costeleta de Porco com Tomilho

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira, fritar as cebolas picadas, em 2 colheres (sopa) de manteiga até ficarem transparentes.
Acrescentar a farinha de rosca, o dente de alho picado, o sal e a pimenta do reino, misturar bem.
Retirar do fogo e deixar esfriar.
Com uma faca afiada, abrir cada uma das costeletas e encher, em partes iguais, com a mistura de cebolas,
Fechar cada uma das costeletas com um palito e fritar em 3 colheres (sopa) de óleo de ambos os lados, até que atinjam a cor desejada.
Temperar com sal e pimenta e salpicar metade do tomilho.
Tampar a frigideira e deixar a costeletas cozinharem durante 10 minutos de cada lado,
Destampar a frigideira, virar as costeleta e salpicar o restante do tomilho.
Se necessário juntar um pouco de água e deixar a carne cozinhar durante mais 15 minutos.
Enquanto isso, dourar as batatas em 2 colheres (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de manteiga.
Colocar as costeletas numa travessa rasa com as batatas ao redor.
Tirar um pouco da gordura da frigideira, juntar o vinho e o caldo de galinha e cozinhar até reduzir o líquido à metade.
Com uma colher, espalhar o molho sobre as costeletas, de modo que uma parte seja absorvida pelas batatas.
Salpicar tudo com salsinha picada.

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