Ingredientes:
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6 gemas
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2 xícaras (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de leite (fervente)
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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6 claras
Merengão
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12 claras
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300g de açúcar de confeiteiro
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300g de nozes (moídas)
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1 xícara (chá) de biscoitos tipo Maria (moídos)
Recheio
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2 latas de leite condensado (cozido)
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Calda de pêssego em lata (ou abacaxi) para umedecer
Modo de Preparar:
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Bata as gemas com uma xícara (chá) de açúcar, junte com o leite quente e os demais ingredientes do bolo, seguindo a ordem acima indicada.
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Por último, as claras batidas em suspiro com a xícara restante do açúcar.
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Mexa lentamente e asse com calor médio, em uma fôrma untada e forrada com papel (também untado).
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Deixe esfriar, desenforme e reserve.
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Faça um merengue bem firme com as claras e o açúcar. Misture delicadamente as nozes e a farinha de biscoitos.
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Leve ao forno em uma assadeira untada e forrada com papel (também untado).
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A assadeira deve ser do mesmo tamanho em que foi assado o bolo e o forno deve ter calor moderado.
Montagem:
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Corte o bolo ao meio, umedeça uma das placas com a calda da fruta e recheie com o doce de leite.
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Por cima, o merengão, umedecido com a calda e outra camada de doce de leite.
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A quinta camada e a de bolo também umedecido.
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Com o restante do doce de leite, cubra toda a sobremesa.
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A decoração pode ser variada.
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Sugerimos que seja utilizada a fruta correspondente a calda usada, fazendo um desenho simples.
Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br
