Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (chá) de alho bem picado
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de caldo de galinha bem apurado
• 2 abacates médios

Modo de Preparar:

• Numa panela média, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando até a cebola murchar.
• Adicione a farinha, mexendo rapidamente para não encaroçar.
• Junte o caldo de galinha, aos poucos, sempre mexendo, e cozinhe por uns 15 minutos.
• Despeje essa mistura no copo do liquidificador e bata até ficar uma massa lisa.
• Coloque-a de volta na panela.
• Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher retire a polpa da casca.
• Corte em cubos e regue com suco de limão para não escurecerem.
• Bata-os no liquidificador obtendo um creme fino (cerca de uma xícara e meia de chá).
•  Junte-o à sopa, aqueça novamente em fogo baixo sem deixar ferver.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com