Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga (ou 1 de manteiga e outra de óleo)
• 1 cenoura média em rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem a pele
• 1 dente de alho
• 3 talos de aipo
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar a manteiga em uma panela, quando derreter juntar a cebola e o dente de alho.
• Fritar até dourarem, retirar o dente de alho para não ficar com gosto demasiadamente acentuado.
• Juntar o aipo e os tomates, refogar até que os tomates se desmanchem.
• Colocar água, sal e as cenouras em rodelas.
• Cozinhar durante 30 minutos.
• Coar e utilizar na preparação de sopas quando não dispuser de caldo de carne.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br