Ingredientes:

• 1½ xícaras (chá) de coco ralado
• 3 xícaras (chá) de cenouras picadas
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 4 xícaras (sopa) de água
• 2 cubos de caldo de carne ou de galinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, aqueça a margarina e doure a cebola.
• Adicione a farinha e o alho.
• Mexa bem, cozinhe por alguns instantes.
• Retire a panela do fogo.
• Adicione a água, sem parar de mexer.
• Volte a panela ao fogo.
• Adicione os cubos do caldo e a cenoura, prove o tempero, deixe levantar fervura. Diminua para fogo baixo, e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
• Retire, se desejar passe pelo liquidificador, volte a panela e deixe apurar.

Fonte: http://www.weblaranja.com