Ingredientes:

• 1 Farinheira (lingüiça típica de Portugal)
• 4 Ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa a gosto

Modo de Preparar:

• Coza a farinheira, não se esquecendo de picá-la para que não rebente no decorrer da fervura.
• Depois de cozida, retire a pele à farinheira, e esmague o enchido com um garfo, reduzindo-o a pasta.
• Parta 4 ovos para um recipiente, mexendo-os.
• Junte a farinheira e uma pitada de sal, assim como um pouco de pimenta preta e de salsa.
• Leve os ovos à frigideira, onde colocou um pouco de margarina.
• Mexa os ovos e retire o preparo antes dos ovos ficarem demasiado secos.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal