Ingredientes:
- 750 g de abóbora
- 50 g de manteiga ou margarina
- 3 tomates
- 1 cebola
- 2 gemas
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 750 ml a 1 litro de leite ou água
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Arranje a abóbora e corte-a em bocados.
- Retire a pele e as sementes ao tomate.
- Corte a cebola em rodelas finas e o tomate aos pedaços.
- Deite tudo num tacho de fundo espesso, leve a cozinhar em fogo muito brando durante 45 minutos.
- Passe no mixer ou liquidificador, a fim de obter um purê liso e fino.
- Tempere com o açúcar, sal e pimenta.
- Dissolva o purê em leite, ou água, em quantidade dependente da do líquido que a abóbora largou ao cozinhar.
- Leve ao fogo, mexendo sempre e deixe ferver durante 2 minutos.
- Bata novamente o creme no mixer ou liquidificador durante 1 a 2 minutos.
- Escalde a terrina com água a ferver e enxugue-a.
- Coloque dentro a margarina cortada em falhas e as gemas, misturando muito bem.
- Junte pouco a pouco, creme de abóbora, mexendo sempre, para que fique tudo bem ligado.
- Se desejar pode adicionar arroz cozido à crioula, ou quadradinhos de pão torrado ou frito.
Fonte: http://www.culinariatotal.com.br
