Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebola batida
• 3 xícaras (chá) de abóbora cozida
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• Água quente, o suficiente
• 1 xícara (chá) de creme de leite homogeneizado
• 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
• Acrescente a abóbora, o cubo de caldo de legumes, o gengibre, cubra com água e deixe ferver por 5 minutos.
• Em seguida, junte o creme de leite, o queijo, a salsinha, o sal, misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br