Ingredientes:
Frango:
- 1 frango inteiro tamanho médio
- 1 litro de óleo
- 4 caldos de galinha
- Farofa:
- 200 g de bacon
- 2 linguiça calabresa
- 2 tomates sem pele e semente
- 1 cebola media picada
- 2 dentes de alho
- Pimenta calabresa a gosto
- Pimenta a gosto
- Farinha de mandioca a gosto
- Cheiro verde
- 100 g uvas passas
- Azeitonas verdes picadas a gosto
Modo de Preparar:
- Limpe o frango, não faça cortes
- Coloque os 4 caldos de galinha, 1 debaixo de cada asa e de cada coxa
- Em uma panela que caiba o frango todo, mergulhe-o no litro de óleo
- Coloque para fritar tampado
- Não pode ser panela de pressão
- Após ter dourado, vire, fica cozido e pronto mais ou menos em 45 minutos
- Escorra e reserve
- O óleo pode ser aproveitado para preparar outras refeições
- Em outra panela frite o bacon, a cebola, alho amassado ou picado a gosto, a linguiça calabresa, pimenta, coloque aos poucos a farinha de mandioca a gosto
- Acrescente o tomate e mexa
- Desligue e acrescente o cheiro verde, a azeitona e uvas passas
- Em um refratário coloque a farofa e o frango em cima, pode polvilhar com mais cheiro verde ou decorre a gosto
- É melhor estar mais quentinho para servir
- Pode servir como aperitivo, ou com arroz branco e salada
Fonte: http://www.tagostoso.com
