Ingredientes:

• 2 peitos de frango médios
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 pimentões vermelhos médios picados em tiras finas
• 1 xícara (chá) de jerez
• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva picados em lâminas finas
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 10 folhas de cebolinha verde picada
• Folhas de 1 maço médio de estragão picadas

Modo de Preparar:

• Lave os peitos de frango, retire a pele e os ossos.
• Pique-os em cubos médios e coloque numa tigela.
• Junte o estragão, a cebolinha verde, o azeite de oliva, o shoyu, o jerez, o sal e a pimenta.
• Misture, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira, por 1 hora.
• Passado esse tempo, ligue o forno à temperatura média.
• Disponha o frango com o tempero numa assadeira, distribua o cogumelo e o pimentão e mexa cuidadosamente.
• Leve ao forno por 30 minutos, ou até o frango dourar e ficar macio.
• Na metade do cozimento, vire a carne de lado uma vez.
• Retire do forno e sirva quente.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br