Ingredientes:

• 2 Aipins descascados e ralados,
• 3 ovos,
• 1 colher (sopa) cheia de margarina,
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo,
• 1 colher (sopa) de fermento em pó,
• Sal e cheiro verde a gosto,

Modo de Preparar:

• Bata as gemas com a margarina, o aipim e a farinha.
• Acrescente o cheiro verde e o sal, depois o fermento e por último as claras em neve.
• Pré-aqueça o forno em 180°C.
• Unte e enfarinhe uma fôrma redonda pequena (entre 22 e 25 cm de diâmetro).
• Leve para assar até dourar.

Nota: Pode-se substituir o aipim por 4 cenouras cruas raladas ou 4 batatas cruas raladas.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br