Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos e bem cozida (desmanchando)
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 garrafa pequena (200 ml) de leite de coco
• 2 xícaras da água do cozimento da mandioca

Modo de Preparar:

• No liquidificador, aos poucos, bata a mandioca com a água e o leite de coco.
• Coloque a mandioca em uma panela e leve ao fogo baixo.
• Misture a margarina.
• Mexa até derreter.
• Ponha sal a gosto.
• Misture até o purê esquentar e ficar na consistência desejada.
• Sirva em seguida.
• Se quiser, polvilhe queijo ralado.
• Caso o purê fique grosso, acrescente um pouco mais de leite ou um pouco de margarina.

Fonte: Livro de Receitas – http://www.mercadinhopiratininga.com.br