Ingredientes:

• 4 tomates grandes (800 g)
• 10 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 10 dentes de alho finamente picados
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de torradas
• 1/2 colher (sopa) de sal grosso

Modo de Preparar:

• Tire as peles dos tomates, corte em rodelas grossas e, com cuidado, retire as sementes.
• Espalhe 5 colheres (sopa) do azeite de oliva espanhol numa assadeira e, por cima, distribua as rodelas de tomates lado a lado. Reserve.
• No processador, junte o alho, as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, a salsinha picada e as torradas.
• Bata rapidamente, no modo pulsar, apenas para formar uma farofa.
• Vá colocando a farofa dentro das rodelas de tomate e, depois, regue com o azeite restante. Polvilhe com o sal grosso.
• Leve ao forno médio, por 1 hora ou até os tomates ficarem assados e sem água. Retire.
• Sirva com vinho tinto e pão.
• Se preferir, sirva acompanhado com um pedaço de queijo parmesão.

Dica: Esse prato pode ser servido com salada, antepasto ou guarnição, acompanhando aves.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com