Ingredientes:
- 1 cebola grande em rodelas
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 10 ramos de salsa
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 1 folha de louro
- 2 ramos de cebolinha
- 4 bifes grossos de filé mignon
- 250 g de manteiga
Modo de Preparar:
- Aqueça 2 colheres de manteiga em uma panela.
- Frite a cebola por 3 minutos.
- Junte o vinho, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha.
- Deixe ferver por uns 15 minutos, coe e reserve.
- Em uma frigideira, derreta 150 g de manteiga, mexendo bem, para que fique cremosa, e despeje-a sobre o molho.
- Com o restante da manteiga e o óleo, frite os filés, um a um, e, quando estiverem quase no ponto, tempere-os com pimenta e sal.
- Assim que for fritando os filés, acomode-os em uma travessa previamente aquecida.
- Despeje o molho na frigideira e deixe no fogo até que o fundo se solte (cerca de 6 minutos).
- Derrame sobre os filés e sirva.
Fonte: http://culinaria.terra.com.br
