Ingredientes:

• 8 trilhas médias
• Pimenta do reino
• Algumas folhas de sálvia
• 1 xícara de óleo
• Sal

Molho:

• 2 pepinos em conserva cortados em rodelas
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 3 gemas de ovos cozidas
• Salsa e tomilho picados
• Pimenta do reino
• Sal

Modo de Preparar:

• Limpe as trilhas, abra o ventre, retire a espinha.
• Lave-as e deixe marinando numa vasilha com o óleo e os demais ingredientes por 2 horas.

Molho:

• Passe as gemas pela peneira e adicione a mostarda, o óleo, o vinagre, e tempere com sal e pimenta do reino.
• Misture tudo muito bem e coloque em uma molheira.
• Espalhe um pouco de salsa e tomilhos picados por cima e decore com as rodelas de pepino.
• Leve as trilhas à grelha untada e deixe até que atinjam o ponto desejado.
• De vez em quando, pincele-as com a marinada.
• Sirva-as com o molho preparado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com